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[BOOK著者紹介情報]
麻生れいみ[アソウレイミ]
管理栄養士。大手企業の特定保健指導・栄養相談を務める傍ら、病院の臨床研究において栄養療法を監修。医療と予防医学、栄養学を深く結びつける役割を担うべく、料理研究を行う。ダイエット指導においては、自らもやせた経験を基に、これまで約6000人以上に指導。その他、飲食店メニュー開発、調理指導、フードコーディネート、講演など活動は多岐にわたる。日本栄養士会、日本病態栄養学会会員、日本抗加齢医学会会員、食育栄養インストラクター

丸山道生[マルヤマミチオ]
医療法人財団緑秀会・田無病院院長。1980年、東京医科歯科大学医学部卒業。同大学第一外科入局後、83年東京都立駒込病院、90年カリフォルニア大学サンディエゴ校外科、93年東京都立大久保病院外科医長、2005年東京都職員共済青山病院外科部長、06年東京都立大久保病院外科部長、東京医科歯科大学病院外科臨床教授を経て、2014年より現職。世界の病院食・術後食の研究家でもあり、その数は世界30か国90の病院にものぼる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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